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优博娱乐优惠活动 - 春天最鲜的时令蔬菜不是韭菜而是它,错过这几天只能待来年

来源:互联网      2020-01-11 12:57:09 热度3082

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优博娱乐优惠活动,春笋,时令性佳蔬,目前市场上已有售。昨天傍晚去菜市场转了一圈,有春笋卖的就一两家,12元一斤,赶紧挑了几根回家尝尝鲜,它时令性太强,再不尝真的就得待来年了。

北方人好多没有吃过笋,当然也就不会做笋了。今天我分享给大家春笋最经典的吃法【油焖春笋】。不敢说正宗,但保证绝对好吃。我把菜谱写的详尽一些,希望您照着做一次就能成功。材料:春笋3根、油(多)、生抽1汤匙、白糖1汤匙。

先把春笋竖切一刀,剥下笋皮,再切掉老掉的根部。如果刀能很痛快地下去就说明笋够嫩了。

接着把笋洗净后用刀轻轻地拍裂,再切成长段。这样容易入味才会更好吃。有人喜欢把笋竖着一分为二地去烹饪,虽然成品外形好看,但味道不如拍碎再切的好。这就好比拍黄瓜永远比切的好吃一样。

热锅宽油,油一定要多,别怕油多会长肉或是心疼油,这个菜油少了味道出不来,反正咱们又不是天天吃。

油热后放入笋大火翻炒,一定要大火,火候很重要。

炒至笋香飘出,此时你的鼻孔会钻进笋特有的香味。

接着烹入酱油,马上要用锅铲把它炒匀。

迅速盖上锅盖,转小火,利用产生的水蒸汽来焖它。期间可以翻动一次防止糊底。

三分钟后开盖加入白糖翻炒。

刚刚有焦糖的香气飘出,笋表面挂上一层即将焦化的糖汁时即可关火。这里火候一定要掌握好。

小贴士:1、春笋不涩口,不用焯水;2、烹饪前把它拍碎再切更入味;3、火候的掌控非常重要,菜谱中有提示;4、老人和孩子及过敏体质的人不宜食用春笋。

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